Приправа для мясного хлеба «Славянский»

  Приправа для мясного хлеба «Славянский».

   Дозировка приправы: 4-5 г на 1 кг мясного фарша.

   Как приготовить мясной хлеб «Славянский»

Ингредиенты:

• мясо кур, цыплят, цыплят-бойлеров - 25%,
• жилованная говядина - 25%,
• жилованная свинина полужирная (содержание жира не более 30%) - 40%,
• очень холодная вода (или дробленый лед) – 10% от массы фарша.

Приправы на 1 кг фарша:

• соль нитритная – 25 г,
• фосфатная смесь – 3 г (по желанию),
• смесь пряностей «Приправа для мясного хлеба «Славянский» - 4-5 г. 
  

ОПИСАНИЕ ПОДГОТАВЛИВАЕТСЯ И СКОРО БУДЕТ ОПУБЛИКОВАНО.