Приправа для сырокопченой колбасы «Лишкинская»

Код товара: 008121





  Приправа для сырокопченой колбасы «Лишкинская».

   Дозировка приправы: 9 г на 1 кг мясного фарша.

   Рекомендованные колбасные оболочки: говяжьи круга № 1-5 (диаметром 40-60 мм), искусственные оболочки диаметром 40-60 мм.


   Как приготовить сырокопченую колбасу «Лишкинская»


Ингредиенты:

  • жилованная нежирная свинина (содержание жира не более 15%, окорок) - 85%,
  • жилованная полужирная свинина (содержание жира не более 30%, лопатка или шея) - 10%,
  • жилованная полужирная свинина (содержание жира не более 25%, лопатка или рулька) - 5%.

Приправы на 1 кг мясного фарша:

  • нитритная соль – 16 г,
  • фосфатная смесь - 3 г (по желанию),
  • очень холодная вода (или дробленый лед) – 10% от массы фарша,
  • смесь пряностей «Приправа для сырокопченой колбасы «Лишкинская» - 9 г. 


ОПИСАНИЕ ПОДГОТАВЛИВАЕТСЯ И СКОРО БУДЕТ ОПУБЛИКОВАНО.





Атрибуты товаров

Состав: чеснок гранулированный, перец белый, перец черный дробленый.
Срок годности: 24 месяца.