Приправа для колбасы «Вареная Краснодарская»

Код товара: 008024





  Приправа для колбасы «Вареная Краснодарская».

   Дозировка приправы: 3 г на 1 кг фарша.

   Рекомендованные колбасные оболочки: синюги говяжьи, искусственные оболочки диаметром 80-120 мм.



Как приготовить колбасу «Вареная Краснодарская»

Состав (на 1 кг мясного сырья):

  • жилованная говядина  - 30%,
  • жилованная постная свинина (не более 5% жира) - 15%,
  • грудинка свиная - 25%,
  • языки говяжьи или свиные - 30%,
  • ледяная вода (или лед) – 25-30% от массы фарша,
  • нитритная соль - 18 г,
  • фосфатная смесь – 3 г (по желанию),
  • смесь пряностей «Приправа для колбасы «Вареная Краснодарская» – 3 г. 


ОПИСАНИЕ ПОДГОТАВЛИВАЕТСЯ И СКОРО БУДЕТ ОПУБЛИКОВАНО.


Атрибуты товаров

Состав: перец черный молотый, декстроза, перец душистый молотый, мускатный орех молотый.
Срок годности: 24 месяца.