Приправа Мексиканская универсальная

   Универсальная мексиканская приправа придает готовому блюду характерный мексиканский вкус, аромат и остроту.  В мексиканской кухне обильно используются пряные специи – кинза, орегано, петрушка, мята, всевозможные сорта чили, паприки и перца, кумин (зира), чеснок и лук. Приправа отлично дополнит вкус традиционных мексиканских блюд и кухни Текс-Мекс – фахита, кесадилья, тако, буррито, энчилада, чимичанга, адобо, чили кон карне и т.д. Приправу можно использовать для приготовления мексиканских соусов, добавлять в салаты, супы, блюда из риса и бобовых. Эта приправа украсит не только мексиканские блюда, но и ваши домашние творения. Добавлять «Универсальную мексиканскую приправу» по вкусу. Приправа уже содержит соль, и это стоит учитывать при добавлении ее в блюда. Универсальную мексиканскую приправу можно добавлять на любой стадии приготовления пищи. 

   Одно из самых популярных мексиканских блюд – это кесадилья (исп. quesadilla, дословно - сырная тортилья). Тортильи (мексиканские лепешки) прокладываются между собой начинкой, которая может состоять из овощей, мяса или фарша, рыбы, грибов и обязательно с сыром (исп. queso). Наиболее распространенный вариант – кесадилья с курицей. После того как между тортильями положили начинку, их обжаривают с обеих сторон. Часто начинку кладут только на одну половинку лепешки, а ее второй половинкой начинку сверху накрывают – получается кармашек в форме полукруга.
   У этого блюда есть очень похожие вариации – мексиканский буррито (Burritos), энчилада (Enchiladas), чимичанга (Chimichanga), в них тоже основными компонентами являются тортилья и начинка, только начинка заворачивается в лепешку в каждом блюде по-разному, а в кесадилье начинку кладут между лепешками.
   К кесадилье весьма хороши соусы, чаще всего к ней подают соус гуакамоле (на основе мякоти авокадо и сока лайма), сальсу (на основе помидоров и чили с пряностями), «крем-фреш» (пюрированная мякоть маринованных перчиков, смешанная со сливочным сыром) или же просто сметану.