Приправа «Прованские травы»

   Приправа «Прованские травы» — это традиционная смесь ароматических трав, название говорит само за себя, смесь названа в честь региона Франции – Прованса, который славится своими пряными травами.
   Благодаря своим ароматическим свойствам эта приправа популярна далеко за пределами Франции.

   В общепринятом виде смесь прованских трав состоит из розмарина, базилика, тимьяна, шалфея, мяты перечной, чабера, душицы и майорана. Но все же классическая смесь, которую во Франции называют «Прованской», в соответствии с сельскохозяйственным законом, принятым 5 августа 1960 г., состоит из меньшего количества трав. Состав и пропорции этих трав в смеси четко регламентированы, в смесь входят чабрец, розмарин, чабер и орегано. Композиция пряных трав отлично сбалансирована и прекрасно сочетается с мясом (например, жаркое или мясные фарши), птицей (курятина, индюшатина , утка), рыбой (в том числе и рыбной начинкой) и овощами. Приправа «Прованские травы» отлично дополнит вкус супов, соусов и салатов. Смесь прованских трав используют при приготовлении хлеба и иной выпечки. «Прованские травы» используют при изготовлении колбас и других мясных деликатесов. Отличный эффект получается, если смесь прованских трав добавить в оливковое масло и дать настояться.