Приправа для сырокопченых колбасок «Ландъягер»

  Приправа для сырокопченых колбасок «Ландъягер».

   Дозировка приправы: 18-19 г на 1 кг мясного фарша.

   Рекомендованные колбасные оболочки: свиные черевы или коллагеновые оболочки 28 мм, длина колбаски 15-20 см.

Широко известная в Центральной Европе сырокопченая колбаса. Родственник суджука – при приготовлении ее прессуют. Великолепные вкусовые качества колбасе придает композиция из восьми пряностей.

   Как приготовить сырокопченые колбаски «Ландъягер»

Ингредиенты:

• жилованная говядина - 10%,
• жилованная свинина нежирная (жира не более 5%) – 50%,
• грудинка свиная - 40%.

Приправы на 1 кг мясного фарша:

• нитритная соль – 25 г,
• стартовые культуры - 0,5 г,
• смесь пряностей «Приправа для сырокопченых колбасок «Ландъягер» - 18-19 г. 

ОПИСАНИЕ ПОДГОТАВЛИВАЕТСЯ И СКОРО БУДЕТ ОПУБЛИКОВАНО.